„Die Küche der Armen“ – Vom kulinarischen Wissen armer Menschen lernen

Eine junge Frau des indigenen Volks der BaAka (Pygmäen) trägt einen Kochtopf mit Löffel auf dem Kopf, in ihrem Dorf bei Bayanga im Dzanga-Nationalpark Die Kochbuchautorin Huguette Couffignal schaute in den 1960er-Jahren weltweit in die Kochtöpfe der Armen – und appellierte für mehr Nachhaltigkeit. Sie sei ihrer Zeit weit voraus gewesen, sagt Barbara Kalender, die das Buch neu aufgelegt hat.

Kalender, Barbara

Zum: Deutschlandradio